Sopa com arroz (ou massa)

A partir dos 8-9 meses já é indicado introduzir arroz ou massa nas sopas dos bebés. Optei por um arroz existente no mercado próprio para bebés, produto nacional!
Se optar por massa e o seu bebé tiver menos de 1 ano, recomendo uma embalagem de massinhas do boneco Bob, O Construtor pois não contêm ovo:

Ingredientes
130g cenoura
70g cebola
130g batata doce
65g batata branca
350g curgete
90g brócolos
130g feijão verde
110g alho francês
100g arroz
800g água

Varoma
1 bife de frango
2 lombinhos de coelho
1 lombo de pescada
azeite q.b.

Colocar todos os legumes e o arroz (caso seja para triturar) no copo respeitando os limites. Pode optar por colocar alguns legumes a cozinhar juntamente com a carne e peixe como já referi anteriormente (Ex.: feijão verde+coelho, alho francês+frango, brócolos+peixe).

Adicionar 500g de água.

Na varoma colocar as carnes e peixe embrulhadas em papelotes (papel de alumínio, papel vegetal ou sacos para cozinhar a altas temperaturas).

Adicionar a água e programar 30 min/ temp Varoma /vel1.

No final da cozedura triturar, aumentando a velocidade de forma progressiva, programando 1 min/ vel 3-5-7. Adicionar as restantes 300g de água e envolver alguns segundos na velocidade 3.

Para dividir as sopas, pode pesar o total da base obtida e dividir pela quantidade que o seu bebé come. Por exemplo: se uma base da sopa render aproximadamente 1.350g, como a Matilde come 150g de sopa a cada refeição, consigo fazer 9 sopas.

Por fim, adicionar azeite a cada dose, sendo suficiente a quantidade do tamanho de 1 colher de café.

Se comer 1 sopa por dia, coloque as 30g de proteína animal nessa sopa. Se comer sopa ao almoço e jantar, cada uma das sopas deverá conter 15g de carne ou peixe.

Neste caso a sopa pode ser dividida em 3 partes consoante as proteínas que vamos utilizar e triturar uma parte com frango, outra com coelho, outra com peixe.
Para os mais crescidos podemos desfiar a carne/peixe na função inversa/ velocidade 4, e dividir então por cada dose de sopa.

O arroz confere uma consistência diferente às sopas devido à sua goma.

Se quisermos as massinhas ou arroz por inteiro podemos colocar após a trituração e programar o tempo indicado na embalagem/100º/ inversa /vel 2.

No entanto vamos estar a sobreaquecer os legumes sem necessidade, por isso prefiro cozinhar algumas massas ou arroz antes de fazer a sopa e manter no frigorífico, adicionando uma pequena quantidade à dose no momento de servir.

Laranja: sim ou não?

Diferentes pediatras, diferentes sentenças, para variar! O caso da laranja é só mais um...  mas a laranja está presente em iogurtes para bebés e papas, porque não usar nos purés de fruta? Afinal a Matilde já tem 9 meses, por isso decidi arriscar. E correu muito bem :)

Na acta pediátrica apenas encontrei uma chamada de atenção referente a frutos potencialmente alergogénicos ou libertadores de histamina e que são: morango, amora, kiwi e maracujá.

Receita 1 - Ingredientes

150g manga

310g pêra

240g pêssego

100g laranja

Arranja-se a fruta e corta-se aos pedaços, colocando dentro do copo.

Neste puré não é necessário adicionar água.

Programa-se 18 min / 120º (ou temperatura Varoma) / vel 1.

No final tritura-se: 1 min / vel 3, 5, 7.

Receita 2 - Ingredientes

270g pêssego (2)

300g laranja (2)

370g pêras (3)

Prepara-se da mesma forma que a receita anterior.

Se necessário apurar mais o puré, de forma a evaporar alguma água, programar mais alguns minutos em temperatura Varoma ou 120º, sem o copo de medida colocado.

A experiência com melão

Tinha alguma dúvida se os purés de fruta ficariam bem com melão, mas nada como experimentar para ficar esclarecida. E o resultado afinal é bastante agradável!

Ingredientes

320g manga

160g ameixa

140g melão

50g água

Arranjam-se as frutas e colocam-se cortadas em pedaços no copo.

Programa-se 18min/120º (temperatura Varoma) /vel 1.

No final tritura-se 1 min/ velocidade 3, 5, 7.

Visite o site oficial Bimby e a loja online em www.bimby.pt.

E se fizermos 4 sopas de uma só vez?

Ingredientes

180g batata doce comum

120g abóbora

250 curgete

100g chuchu

1 dente de alho

450g água

Varoma:

200g linguado inteiro + 100g brócolos

120g frango + 90g alho francês

65g borrego + 80g feijão verde

50g coelho (1 lombinho) + 40g feijão verde

Coelho, borrego e frango na Varoma

Peixe no tabuleiro

Colocam-se no copo os legumes lavados e descascados, cortados em pedaços pequenos e adiciona-se a água.

Na Varoma colocamos os embrulhos conforme indiquei em cima, colocando o embrulho do peixe no tabuleiro da Varoma e tendo o cuidado de deixar algum espaço no centro da Varoma, entre os embrulhos, para que o vapor circule melhor.

Programa-se 30 min / temp Varoma/ vel 1.

No final da cozedura retira-se a Varoma e tritura-se a sopa do copo: 1 min/ vel 3, 5, 7. Reserva-se.

A base desta sopa rendeu 730g.

De seguida pesei a quantidade de cada carne e peixe para fazer a distribuição da base pelos mesmos e separei da seguinte forma:

210g para frango

110g para coelho

160g para borrego

250g para peixe

Triturei novamente estas quantidades de base com a carne e peixe, por esta ordem, deixando o peixe para o fim para não dar sabor à sopa de carne e no final acrescentei mais água para obter uma consistência mais líquida.

Por fim dividi e adicionei 1 c. de café de azeite a cada dose.

Esta divisão foi feita tendo em conta que cada dose leva aproximadamente 30g de carne ou peixe.
Se o seu bebé come sopa com carne e/ou peixe ao almoço e jantar deverá incluir 15g de carne ou peixe por cada dose.

Puré de manga, banana e pêra

Ingredientes

1 manga

1 banana da Madeira

2 pêras

100g água

Lavar, descascar e cortar as frutas em pedaços e colocar no copo da Bimby, juntamente com 100g de água (para um puré mais espesso, colocar metade da água).
A pêra pode ser colocada com casca.

Programar 15 min / temp Varoma (ou 120º C na Bimby 5) / velocidade colher.

No final da cozedura triturar (1 min/ vel 3, 5, 7)  e dividir por boiões.

Esta receita rendeu um total de 420g de puré de fruta.