Novidades: o ovo e o nabo

O ovo é um alimento muito rico em proteínas, lípidos e ferro. Deve ser introduzido com algum cuidado:

- a partir do 9º mês introduz-se a gema, de uma forma lenta e progressiva, segundo as indicações do pediatra

- não devem ser excedidas em 2 a 3 por semana

- quando se oferece gema de ovo numa refeição não se oferece outra fonte de proteína animal.

- a clara pode ser introduzida aos 11/12 meses, mais uma vez consoante indicação do pediatra.

Quando fiz esta sopa pensei em introduzir um novo legume, o nabo. Mas só mais tarde é que me lembrei de consultar a Acta Pediátrica, que recomenda que "o espinafre, o nabo, a nabiça, a beterraba e o aipo contêm elevado teor de nitrato bem como de fitato, razão pela qual só deverão ser introduzidos a partir dos 12 meses de idade." 

Ingredientes

160g nabo
95g cebola
365g brócolos
265g couve flor
120g cenoura
100g alho francês
125g batata doce
6-7 pés de coentros
800g água

Varoma
1 ovo
1 bife de frango
2 filetes de solha (ou outro peixe)
4 lombinhos de coelho

 Legumes frescos

Legumes congelados

Colocam-se os legumes* no copo, cortados em pedaços pequenos. Na varoma colocam-se as carnes e peixe embrulhadas em papelotes (papel de alumínio, papel vegetal ou sacos para cozinhar a altas temperaturas).

* Optei por colocar o nabo junto com o frango pois era a primeira vez que estava a oferecer à Matilde. Assim, caso houvesse alguma reacção ou caso ela não gostasse do sabor, já sabia que devia-se ao nabo. De facto o sabor ficou muito acentuado e não foi das sopas preferidas da Matilde :)

Adiciona-se a água e programa-se 30 min/ temp Varoma /vel1.

No final da cozedura tritura-se, aumentando a velocidade de forma progressiva, programando 1 min/ vel 3-5-7. Adicionar mais água e envolver alguns segundos na velocidade 3 se desejar a sopa mais líquida.

A quantidade de carne que cozinhei era muita para as doses de sopa. Quando isto acontece, congelo a carne já cozinhada e desfiada.

Reforço que cada dose de sopa deve conter 15g de proteína. Para bebés que ainda só comem uma dose de sopa esta deverá conter as 30g.

Desta vez consegui fazer 15 doses de sopa de aproximadamente 150g!